想要您家中的鮮肉柜具有抗菌功效?其實只要從每天需要的最基本的保存食物、保養鮮肉柜開始做起就能夠達到。

　　1、放在風幕柜，鮮肉柜里的食品應盡量是新鮮的、干凈的，因為質量好的食品，其微生物基數少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在鮮肉柜中其他食品。

　　2、冷飲等等能夠直接入口的食品應放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內)，蛋和飲料放在門框上，讓它們在適宜的溫度環境中“各就各位”。

　　3、吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到鮮肉柜里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透后再吃。

　　4、普通鮮肉柜要定期融冰(自動除霜鮮肉柜除外)，揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會產生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去鮮肉柜內的異味。

　　5、放在鮮肉柜里的食品都應有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋)，其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數。