日常生活中，很多人對鮮肉柜的保養存在一定的誤區，認為鮮肉柜只需要維護好設備機器和保持內部清潔就可以了，不需要進行嚴格的消毒。這種認識是很不正確的。據有關部門對使用中未消毒的鮮肉柜檢測表明，這些鮮肉柜普遍存在大量細菌，有些鮮肉柜每平方厘米細菌數居然達到了1~3個，其中一些鮮肉柜甚至每平方厘米有多達數百個大腸桿菌。因此不難看出，定期對鮮肉柜進行消毒，是必不可少的重要事項，絕不可馬虎。應該堅持每月進行至少一次全面消毒。下面介紹下給鮮肉柜消毒的方法：

　　消毒前，要關閉鮮肉柜的電源，使鮮肉柜處于停機狀態;取出存放的食品;對鮮肉柜內部進行除霜處理并擦凈鮮肉柜各部位和附件;然后實施消毒。有以下幾種消毒方法供你選擇：

　　1、用軟布蘸取75%酒精或醋酸溶液或0.1%新潔爾滅溶液擦拭，關閉鮮肉柜門15~30分鐘。用清水對消毒部位擦洗并晾干。

　　2、用0.05%~0.1%過氧乙酸溶液噴霧，關閉箱門20~30分鐘。接著，用清水對消毒部位進行擦洗冰晾干。

　　3、用2%堿性戊二醛水溶液噴霧，關閉箱門30分鐘。然后，用清水對消毒部位進行擦洗冰晾干。

　　鮮肉柜注意事項：

　　1、過氧乙酸溶液具有腐蝕性，使用時要確保其濃度較低;

　　2、嚴禁使用有異味或含有毒性的消毒藥劑進行消毒;

　　3、消毒之后，要用清水清洗隨后擦干，保持鮮肉柜干燥，以防發生危險。